Донские сады яблоко
яблоня
ООО СХП
яблоки
яблоко яблочный сад
Донские
яблоко
яблоки
Сады
саженец яблоко
 
Главная
Продукция
Деревья
Цветы
Потребности
Статьи
Новости
Публикации
Контакты

Кумыс из Верхней Троицы

AGRORU.com по приглашению нашего активного пользователя, Андрея Строева, отправился в гости  к коневодческому хозяйству "Снайп" в Тверской области, которое занимается разведением лошадей башкирской породы и производством кумыса.

Полный фоторепортаж находится здесь: http://www.agroru.com/fotki/cityofrussia/4648/

 Что такое Снайп?

 Встретила нас Елена Николаевна Гусарова, юрист предприятия.
 Нам было интересно узнать, как все начиналось:

 Е.Н.:

 Хозяйство зарегистрировано с 2002 года. В 2005 решили заниматься разведением лошадей именно башкирской породы и производством кумыса.Вначале из Башкирии завезли голов примерно 50, просто для того, чтобы посмотреть, как эти лошади здесь приживутся, адаптируются,  и проверить, возможно ли производство кумыса в наших условиях. Получилось, что лошади хорошо адаптировались, зиму перезимовали нормально, несмотря на то, что зимовали они на открытом воздухе. На протяжении следующего, 2006 года, и 2007 года  мы завозили лошадей еще. Сегодня у нас уже чуть меньше, чем полторы тысячи голов, хотя дойных, конечно, гораздо меньше. Лошади у нас пасутся на пастбищах Кашинского и Кимрского районов,  это арендованные земли и собственный участок. Дойные кобылы находятся постоянно в Слободке, где у нас есть конюшни и закрытые левады, потому  что они там стоят с жеребятами, а остальное поголовье находится на свободном выпасе. Сами заготавливаем корма, кормим своим сеном, овсом, кумыс первоначально делали практически в ручных условиях, потому что молока было немного и мы делали пробные партии. Потом закупили оборудование, оборудовали цех,  восстановили заброшенный склад, и сейчас  производство налажено.

 AGRORU.com:
 Откуда такое название - Снайп?

 К.Е.Н.:

 Точно не скажу, но сначала организовывали не сельхозпредприятие, а охотничье хозяйство. Потом все расширялось, и вылилось в то, что есть сейчас.

 В разговор вступил Андрей Строев, именно он и помог нам  разобраться с названием:
 А.Строев:
 Я могу сказать. Думаю, что название действительно связано с охотой. «Снайп» -в переводе с английского бекас, маленькая птичка. А снайпер –тот, кто хорошо стреляет по бекасам. Попасть в эту птичку очень сложно, потому что траектория полета у бекаса неровная, скачущая, рваная.

 AGRORU.com:Основным видом вашей продукции является кумыс. Как осуществляется реализация?

 Е.Н.:

 Конечно, реализация сначала  шла очень тяжело, потому что, во-первых, кумыс - продукт для нашей местности нетрадиционный и мало кто знает о его полезных свойствах. Вначале мы пытались поставлять его в магазины, но  магазины плохо его берут, поскольку срок хранения кумыса всего 5 суток, из-за того, что продукт абсолютно натуральный, никаких добавок и консервантов в нем нет. На сегодняшний день мы заключаем договора с туберкулезными больницами Москвы и Московской области, с Тверскими туберкулезными клиниками и санаториями,  с Рязанской областью и Санкт-Петербургом.  Поставляем кумыс как продукт лечебного питания. Есть и частные клиенты, которые, попробовав наш кумыс, становятся нашими постоянными покупателями.

 AGRORU.com: Почему была выбрана именно эта порода лошадей?

 Е.Н.:

 Во-первых, кумыс – традиционный напиток в Башкирии, делают кумыс именно там. Мы попробовали. И нам понравилось. У нас есть и русские тяжеловозы, они дают больше молока, но все равно мы разводим именно башкирскую породу, завезенную из Башкирии.

 Тяжеловозы стоят в конюшне, а башкирские лошади очень хорошо приспособлены к суровым погодным условиям. Они живут круглый год на улице. Они хорошо переносят зиму, когда идет выжеребка, мы стараемся пригонять к конюшням. Но, знаете, это же такой процесс, бывает, что кобылы жеребятся прямо в поле. Обычно это ранняя весна, снег еще лежит… То есть, настоящие полевые условия…

 AGRORU.com : поделитесь своими планами, какие перспективы?

 Е.Н.:

 Мы думаем о том, чтобы закупить и поставить линию о производству сухого молока, потому что  у нас продукт сезонный и скоропортящийся. Лошади весна-лето-осень молоко дают очень хорошо, а зима- период, когда у нас снижается производство и поставки. Хотелось бы заготавливать сухое молоко, для того, чтобы в зимний период можно было  производить кумыс из сухого молока. Мы пробовали  сушить молоко, делали кумыс из него, и он не теряет своих полезных качеств. У нас есть наработки и задумки производить сухое кобылье молоко для детского питания. В России очень много детей, у которых аллергия на коровье молоко, а кобылье молоко максимально приближено по составу и питательным свойствам к женскому молоку. У детей аллергии на кобылье молоко нет, и естественно, продукты из кобыльего молока пользовались бы спросом.

 Поскольку  жеребята рождаются каждый год, необходимо было бы сделать производство по переработке мяса. Пробовали делать казы, сырокопченую колбасу, она уходит хорошо, но своего цеха пока нет. И нам приходилось отдавать на переработку в другие производства и забирать готовой продукцией и самим продавать. Но тут все равно необходимы определенные условия хранения готовой продукции,  и выгоднее было  бы самим заниматься переработкой.

 AGRORU.com : Ваши владения, количество рабочих?

 Е.Н.:
 Рабочих примерно 70-80 человек, в зависимости от периода работ, потому что весенние работы требуют большего количества работников, чем зимние. Арендованные земли – это 4,5 тысячи гектар в Кашинском районе, еще 2,5 тысячи гектар – это  собственность нашего инвестора, земли, которые мы убираем, косим, сеем. Сами заготавливаем сено, выращиваем овес.

 AGRORU.com: Кто заботится о здоровье лошадей?
 Ветеринарное обслуживание осуществляет наш ветфельдшер, сейчас она находится в декретном отпуске, ее заменяет временно человек, и районная ветеринарная служба нам очень хорошо помогает, все прививки делаем. Есть план необходимых мероприятий…Постоянно берем кровь на анализ.

 AGRORU.com:Засуха на вашем регионе не сильно сказалась?

 Е.Н.:
 Да нет, тоже сказалась, и урожайность ниже, и сена заготовили меньше, чем хотелось бы.

 AGRORU.com:Как будете решать эту проблему?

 Е.Н.:
 Будем надеяться, что нам хватит. А если нет, придется покупать… Лошадей кормить надо…

 AGRORU.com:У вас как-то охраняется хозяйство?

 Е.Н.:

 На конюшне постоянно находятся люди, следят за сохранностью, конечно. Дежурят. Сено, зерно и лошади, которые свободно пасутся – здесь уже, конечно, не укараулишь…Тоже бывают случаи отстрела. Особенно по зиме… Охотники приезжают охотится и, бывает, отстреливают лошадей… Бывают такие случаи. Конокрады тоже покушаются. Но, как правило, сколько мы ни обращались в милицию, найти таких людей потом невозможно. Нападения животных – волков и тому подобного, у нас не было случаев пока еще ни разу.

 AGRORU.com:Кто работает на предприятии?

 Е.Н.:

 Работники все местные, в основном. Таких приезжих специалистов очень мало. Это  связано с тем, что легче и с жильем, и до работы близко. Приезжим нужно искать жилье, это не так просто. Но для некоторых наших работников мы снимаем жилье.

 AGRORU.com:Планируете расширять поголовье?

 Е.Н.:

 Планируем, потому что, если заказы будут увеличиваться, необходимо будет и поголовье увеличивать.Обучались всему с нуля. Методом проб и ошибок учились… Наш поселок небольшой, раньше был совхоз Верхне-Троицкий, потом он обанкротился… Работы как таковой, кроме как у нас, для местных жителей-то и нет.

 Елена Николаевна с гордостью рассказала нам о достижениях хозяйства:"Мы постоянно участвуем в выставках, неоднократно наш кумыс занимал первое место, как лучший кумыс России…" Как доказательство, стены в офисе хозяйства "Снайп" увешаны дипломами и наградами с различных выставок.

 Потом мы поехали в Слободку - место, где и расположилось основное хозяйство - конюшни, левады и производственный цех по переработке кобыльего молока.По дороге Елена Николаевна рассказала интересную особенность зимнего содержания лошадей башкирской породы:"Башкиры" у нас и зимой в поле... Мы им сено скатываем в рулоны, и оставляем под снегом. Они находят их и объедают, причем съедают все сено, которое внутри, а оболочку нетронутой оставляют - там сено подмерзло, подмокло, невкусное... и остаются такие пустые коконы..."

Источник: http://www.agroru.com/

Последние публикации

26/11/2013 - Выращивание тимофеевки из семян подробности
22/10/2013 - Срок исковой давности, как правильно им распорядиться подробности
14/10/2013 - Мобильный телефон от дешёвого к дорогому подробности
11/10/2013 - Вызов сантехника в СПб. Ремонт газовых колонок Нева. подробности
03/10/2013 - Как рассчитывается стоимость грузоперевозок подробности
01/10/2013 - Африканское сафари. подробности
01/10/2013 - Охота на белку подробности
30/09/2013 - Секреты выращивания тенелюбивых овощей из семян подробности
17/09/2013 - Использование бензинового генератора подробности
02/09/2013 - Как сделать ногти идеальными подробности
30/08/2013 - Изучение качественной стороны процесса изнашивания подробности
30/08/2013 - Баки – особенности, преимущества, виды подробности
27/08/2013 - Клининговые услуги по уборке территорий подробности
21/08/2013 - Садовые воздуходувки подробности
17/07/2013 - Насосы Керхер: подбираем оптимальный вариант для дачи подробности